サバイバル日和

弱肉強食の世の中を、サバイバルに生き抜くための情報を発信していきます。

2017年最新版「世界激辛唐辛子ランキング・ベスト5」 あなたも辛さに挑戦できます!

こんにちは!

先日、栽培キットを調べていたときに、「ブート・ジョロキアの栽培キット」を見つけて、俄然、唐辛子を調べてみたくなりました。今回は唐辛子についてです。

f:id:Sanpo-yoshi2016:20170401153853j:plain

 

1.唐辛子の辛さの成分は「カプサイシン 」

辛さは「カプサイシン」という成分からきています。詳しくは農林水産省のサイトをご覧ください。カプサイシンに関する詳細情報:農林水産省

 

2.唐辛子はなぜ辛いか?

英国の科学雑誌「ネイチャー」に掲載された説では、唐辛子のカプサイシンの辛さは、ネズミなどの哺乳類には感じられるが、鳥には感じられないようです。また、鳥には歯がなくて、消化器官が短いため、種が丸飲みされ傷つかずに食べられて、飛んで遠くまで運んでくれたこと、などから、哺乳類は食べられず、鳥に食べられるように、辛さを進化させていったようです。

 

3.辛さを計る単位は「スコヴィル値」

科学者ウィルバー・スコヴィルが、カプサイシンが、人の辛味受容体の神経末端を刺激する、カプサイシンの割合を示す値を考案。辛さの単位として使われてようになった。現在は、ギネスブックの辛さの位置付けも「スコヴィル値」で発表されている。

 

では、ここから、

4.最新激辛唐辛子ランキング・ベスト5

 

5位:スコッチ・ボネット

スコヴィル値:10万~35万スコヴィル

原産地:中南米カリブ海域

ハバネロと同じくらいの辛さ。味の特徴はフルーティーな香りと甘味。ハバネロの辛さに甘味が加わった感じ。

 

4位:ハバネロ

スコヴィル値:10万~40万スコヴィル

原産地:中南米カリブ海域

日本国内では東ハトの「暴君ハバネロ」がヒットしたことによって一気に知名度が上昇。私もよく食べます

 

S&B ハバネロペッパー(パウダー) 12g×5個

S&B ハバネロペッパー(パウダー) 12g×5個

 

 

3位:ブート・ジョロキア

スコヴィル値:約100万スコヴィル

原産地:インド、バングラディッシュ

ギネスに登録された期間が比較的長かったのと、幽霊のトウガラシや、猛毒唐辛子の異名があり人気が高い。

 

 

2位:トリニダード・スコーピオン・ブッチ・テイラー

スコヴィル値:約150万スコヴィル

原産地:トリニダード・トバゴ

防護服なしでは調理できないと言われる激辛唐辛子。実の先端がとがっていることから、サソリ=スコーピオンの名が付けられた。

 

 

1位:キャロライナ・リーパー

スコヴィル値:約300万スコヴィル

原産地:ブート・ジョロキアと×レッド・ハバネロの交配種

2017年現在で、ギネスに認定されている世界一辛い唐辛子。アメリカでは、交配による激辛種合戦が繰り返されているようで、順位が入れ替わる日も近いかもしれません。

 

 

カプサイシンをとると、脂肪燃焼が促進され代謝が良くなり、適度な摂取だとダイエット効果も期待できます。ただし、あくまでも適度です。過剰摂取は胃腸に炎症を起こすことがあるので注意しましょう。ではまた!